Category Japón

Aprender a hacer sushi o freír tempura en casa de un japonés es lo que propone «Tadaku», un proyecto con sello español, que promueve en Japón el turismo gastronómico dejando atrás los concurridos restaurantes para sumergirse en la cocina de un residente local. «Se trata de ofrecer una forma de descubrir la cultura a través de la comida», explica Tao Romera, alma mater del proyecto, un murciano de 33 años que cambió el pimentón de su tierra por el wasabi del país asiático hace una década.

«Tadaku», la respuesta gastronómica al portal de alquiler de viviendas particulares Airbnb, empezó a funcionar en 2013 a través de una página web en la que se inscriben los que quieren enseñar a cocinar y aquellos que buscan recibir clases al llegar a Japón...

Tanto como naturalista y folclorista, me encanta hurgar en pequeños santuarios sintoístas locales. Estos santuarios, conocidos colectivamente como santuarios Chinju, Ubusuna o Ujigami, se encuentran en todo el campo, e incluso en áreas urbanas históricas. Cada santuario protege sólo un área limitada de la parroquia, y por lo general es atendido por los residentes locales. En casi todos los casos, el santuario está rodeado por un pequeño bosque sagrado. Los árboles en el bosque están protegidos, y con frecuencia han logrado un gran tamaño. Algunos de los bosques sagrados, incluso se han convertido en versiones en miniatura de los bosques primarios originales.

Los árboles de un bosque sagrado tienden a ser de hoja perenne, y la atmósfera dentro de los terrenos del santuario sigue...

A menudo usamos un término japonés “一期一会” ichi-go ichi-e, que significa «atesorar cada encuentro, porque nunca se repetirá», describe un concepto cultural de atesorar encuentros con la gente como si el encuentro fuera siempre «una oportunidad en la vida.».

Sin embargo también podemos utilizar esta forma de pensar para casi todo;

Una flor,

Un gato,

El sol,

El agua,

Las cosas que utilizamos,

Todo lo que tocamos, vemos, sentimos, oímos, olemos, saboreamos … no va a ser siempre lo mismo, existen así sólo esta vez.

Hoy, voy a atesorar todo lo que toco, veo, siento, oigo, huelo y saboreao. Y también a todos los que encuentre (* ^^ *)

Takeda Souun

Uno de los personajes más enigmáticos de la mitología clásica de Japón es Susano-o, el  chico malo, hermano más joven de la Diosa del Sol Amaterasu. Expulsado de la Llanura Celestial de Takamagahara por causar todo tipo de problemas, que llegó a la Tierra y de repente sufrió un cambio completo de carácter. A Susano-o se le acredita de librar la tierra de un feroz dragón de ocho cabezas, y también del desarrollo de gran parte de la actividad forestal y la agricultura de Japón.

Según el mito, Susano-o estaba preocupado de que Japón se estaba quedando atrás de la península de Corea en términos de riquezas nacionales. Para corregir esta situación, decidió dotar al país de valiosos árboles  de madera. Arrancó pelos de su barba y los dispersó por el campo...

Todos los años llevo a mis alumnos del tercer año a una excursión al Monte Takao. Aunque de menos de 600 metros de altura, esta montaña sostiene una gran diversidad de flora y fauna; y es también el hogar de un rico depósito de cuentos folclóricos, especialmente los relacionados con las criaturas misteriosas de las montañas conocidas como tengu.

Rastreado a sus raíces en China y la India, el tengu llega a estar estrechamente asociado con la caída de las estrellas; en realidad asteroides que explotan al entrar en la atmósfera de la Tierra. Son considerados como presagios del mal y la desgracia.

La primera mención del tengu en Japón se registró en el Nihon Shoki del año 637, cuando una «gran estrella» bajó disparada del cielo con un fuerte trueno...

Felicitaciones de primavera a todos nuestros lectores! Hoy es setsubun, el último día de invierno antes de Risshun o inicio oficial de la primavera mañana. En el calendario lunar, la gran luna llena mañana por la noche será la última del menguante año del caballo de madera (Kinoe-Uma), antes del comienzo del nuevo año de la Oveja de madera (Kinoto-Hitsuji) el 19 de febrero. El cierre del año del caballo es yang, pero el año que viene, de la Oveja será Yin.

El sábado pasado estuve fuera en un largo paseo en bicicleta a través del campo satoyama al norte de Chiba. El viento soplaba fuerte, pero el cielo estaba despejado y el aire seco y quebradizo. Yo estaba pedaleando por un camino agrícola de grava que atraviesa un valle estrecho...

Una visita a un santuario sintoísta es una necesidad para cualquier experiencia de Japón. Santuarios grandes, como el Gran Santuario de Ise en Mie, Santuario de Meiji en Tokio y Kasuga Taisha-santuario en Nara, son sitios del patrimonio cultural de clase mundial, que atrae a miles de peregrinos y visitantes todos los días. Por el contrario, hay un sinnúmero de pequeños santuarios locales. La mayoría de ellos ni siquiera tienen una oficina o un sacerdote de tiempo completo en la residencia. La comunidad circundante limpia y mantiene los edificios y los jardines, y un sacerdote es llamado para realizar ceremonias en ocasiones festivas.

No importa donde está usted en Japón, está bajo la protección de una deidad local Shinto kami...

Me gustaría terminar el Año con algunos Haikus de poetas japoneses en los cuales nos transmiten sus pensamientos ante esta fecha significativa

Flor de cerezo,
cuco, luna, la nieve
y acaba el año
Sujiyama Sanpû (1647 – 1732)

Termina el año.
¿Qué sentirán —hay fiesta—
peces y pájaros?,
Matsuo Basho (1644-1694)

Qué bien le va
el primer día de Año
Nuevo a mi edad,
Oshima Ryota (1718-1787)

¡Ah! ¡Ser como
un niño
el día de Año Nuevo…!
Kobayashi  Issa  (1763-1827)

Día de Año Nuevo,
tanto esperar, ¿Y qué ?:
un día más.
Hôrô (1761 – 1845)

Amanecer
de Año Nuevo. ¡Qué
lejos, ya, queda ayer!,
Ichiku  (1708-1759)

¡Oh, cómo añoro
el Tiempo de los Dioses!:
día de Año Nuevo.
Arakida Moritake  (1473 –1549)

Uno de mis temas folclóricos japoneses favoritos es él de la diosa de la montaña y el pez diablo espinoso. Esta es una historia que es ampliamente relatada en el sur de Kyushu, pero tiene versiones similares en otras zonas del país. La Diosa de la Montaña, o Yama no Kami, es una regenta de las tierras como Diana, donde los hombres viven de la caza del jabalí o del oso negro, o de la tala de árboles o la recolección de hierbas. Los hombres que trabajan en las montañas reverencian la Yama no Kami como la máxima fuerza de vida que anima los bosques y las plantas y los animales que viven allí.

El gran cuentista y folclorista Muku Hatoju acompañó una vez a un tradicional cazador de jabalíes en un viaje que entraba profundamente en las montañas a lo largo de la frontera de las Prefec...

Los japoneses tienen la creencia de que las personas predestinadas a conocerse se encuentran unidas por un hilo rojo atado al dedo meñique.

Esta leyenda surge cuando se descubre que la arteria ulnar conecta el corazón con el dedo meñique. Al estar unidos por esa arteria se comenzó a decir que los hilos rojos del destino unían los meñiques con los corazones; es decir, simbolizaban el interés compartido y la unión de los sentimientos. Por eso también el hecho de hacer promesas en algunos países al entrelazar estos dedos con el otro.
La historia en sí cuenta que entre dos o más personas que están destinadas a tener un lazo afectivo existe un «hilo rojo», que viene con ellas desde su nacimiento...