La col silvestre

Brassica oleracea o col silvestre es una planta del género Brassica perteneciente a la familia de las brasicáceas.

Es nativa de la costa del sur y del oeste de Europa. Tiene su cultivo una tolerancia buena a los suelos con alto contenido de sal y yeso pero posee una intolerancia a otros entornos que le hace competir con otras plantas en inferiores condiciones. Por esta razón su hábitat se reduce a suelos de caliza en acantilados.

Brassica oleracea es una planta bienal que forma una especie de roseta de hojas durante el primer año de cultivo, las hojas de esta variedad son siempre carnosas y tienen proteínas capaces de hacerles almacenar agua y nutrientes. En su segundo año, los almacenes de nutrientes hacen que se forme una inflorescencia amarilla de uno o dos metros de altura.

This species has been cultivated for hundreds of years, in a wide range of variety, like cabbage, brécol, coliflor… It is one of the most important plants to be used as human food. According to the theory of Triangle U, B. oleracea is closely related with five other species of the genus Brassica.
All varieties of B. oleracea are grouped into groups of cultivars.

Fuente y más información Wikipedia