Diente de león

Dandelion don’t tell no lies
Dandelion will make you wise
Tell me if she laughs or cries
Blow away dandelion

El diente de león no dice mentiras
El diente de león te hará sabio
Dime si se ríe o llora
Sopla el diente de león
Dandelion de The Rolling Stones

en ciertas regiones se soplan las semillas diciendo la frase “panadero tráeme buena suerte”.

Diente de león: Taraxacum officinale Weber o Achicoria Amarga. Las hojas del diente de león contienen flavonoides, cumarinas y vitaminas B y C. En la raíz encontramos inulina, resina y un derivado triterpénico. Tanto en las hojas como en la raíz aparece un principio amargo llamado taraxacina. De entre todas las virtudes achacables a esta planta, cabe destacar que es un buen estimulante del apetito, debido al principio amargo existente en la raíz y hojas.

Y actúa como un excelente drenador hepato-renal. Также, presenta importantes acciones coleréticas y colagogas, а именно, que estimula la secreción de bilis de la vesícula y las vías biliares.

En cuanto a sus propiedades diuréticas se deben principalmente a los polifenoles que contiene. La raíz del diente de león, desecada y tostada convenientemente, se ha empleado durante mucho tiempo como sucedáneo del café o para adulterar éste.

El diente de león es una planta muy utilizada en numerosas preparaciones comerciales. Se encuentra en comprimidos, cápsulas, planta troceada, tintura, extractos, и т.д.. y también forma parte de múltiples presentaciones compuestas.

De entre sus acciones farmacológicas podemos destacar la de tónico hepato-biliar. Estimula la producción y secreción de bilis por el hígado y la vesícula biliar y de este modo evita la concentración de colesterol y grasa en el hígado y la vesícula biliar.

En las artes culinarias de países del Mediterráneo es apreciada la ensalada primaveral depurativa hecha ya sea sólo con la hojas de taraxacum o mezclada con otras verduras .

También los pétalos de las flores pueden contribuir a dar sabor y color a ensaladas mixtas. Los botones de las flores son apreciados si se preparan con aceite de oliva. Las flores también se pueden preparar en pastel e incluso fritas (rehogadas). Los tiernos brotes basales se pueden consumir al natural o con aceite de oliva extravirgen o salteados en una sartén con ajo (o aún mejor con ajo ursino).

El título de la novela El vino del estío del escritor norteamericano Ray Bradbury hace referencia precisamente a un vino elaborado a partir de las flores de diente de león. El título original de la obra es The dandelion wine, que traducido sería El vino de diente de león.

Киль

Источник Википедия
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The Rolling Stones – “Dandelion” (1967)