Manjericão

Eu estou preenchendo o som pratos faltando,
e olhando para trás, como atrás do lenço
e enquanto eu afundou pimenta vermelha frito
sinto que, de repente, colapsos esquecimento:
um ano passado manjericão sonhou.
Mulheres manjericão Armando Tejada Gómez

Carina manjericão

Ocimum basilicum comumente conhecido como manjericão ou alhábega, É uma erva anual da família Irã nativa Lamiaceae, Índia e outras regiões tropicais da Ásia, que leva vários milênios é cultivada.

Erva anual, crescido como uma planta perene em climas tropicais, O baixo crescimento (entre 30-130 cm), com folhas opostas de um verde brilhante, ovales u ovaladas, Dentada e textura sedosa, que medida 3 a 11 cm de comprimento 1 a 6 cm de ancho. Terminal emite picos de flores, flores tubulares com branco ou arroxeada que, Ao contrário do restante da família, tem quatro estames e pistilos que descansam no lábio inferior da corola. Após a polinização por insetos, corolla emerge e quatro achenes redondos desenvolvem dentro do cálice bilabiada.

Esta planta é muito sensível à geada. É cultivada exclusivamente para sementes, você pode semear em canteiros ou vasos em casa de vegetação no início ou em meados da primavera. Ela exige uma posição ensolarada, embora climas muito quentes do verão graças a alguns solos férteis e de sombra, permeável e úmido.

Variedades de manjericão mais cultivada em muitas partes da Ásia que gosto como o prego (Eugenia caryophyllata), que é geralmente mais fortes do que as variedades Europeias.

Ele também é usado com freqüência em cozinha mediterrânica; Pode ser consumido fresco ou seco para saladas tempero ambos, sopas de legumes, molhos para acompanhar pratos de massas – o famoso molho pesto italiano toma como ingrediente principal -, como ensopados de todos os tipos de carnes.

A espécie Ocimum tenuiflorum, manjericão intimamente relacionado, É uma erva sagrada na Índia, onde é chamado Tulasi ou Tulsi. Esta planta tem implicações religiosas em muitas tradições hindus e krisnaístas Vishnuites, como ele é considerado a personificação da deusa Tulasi. De acordo com escrituras hindus, Este plano divino é amado pelo deus Vishnu.

Embora não amplamente utilizado culinarily na Índia, aiur-veda recomenda suas folhas para fazer um chá como um remédio para constipações.

É um ingrediente muito comum na culinária tailandesa, Vietnamitas e chineses, o seu sabor forte semelhante ao anis (Pimpinella anisum); utilizadas para molhos sabor e fritos vegetais.

A planta tem sido muitas vezes considerado como venenoso; enquanto lendas africanas afirmam que protege contra escorpiões, Tradições européias afirmam que é um símbolo de Satanás, mas em lugares como a Índia é altamente reverenciado. Da mesma forma, hoje é um sinal do amor na Itália, mas ele representou o ódio, a miséria ea pobreza na Grécia antiga.

Na cidade valenciana de Bétera cópias de mais de dois metros de altura e entre adulto 2,5 e 4 metros de largura para a oferta dedicada à Virgem da Assunção, em festa tradicional “Os Alfàbegues”. A técnica usada para atingir tal magnitude é mantida em segredo.

Na Região de Múrcia é a alhábega comumente referido, está relacionada com o manjericão Catalão (o alfàbega).

Em algumas culturas do Caribe é considerado poderes naturais que assustam as más influências espirituais (espíritos das trevas) e atrair as correntes positivas dos espíritos de luz. Em Cuba é amplamente utilizado em sessões espíritas e usual ter um buquê fresco por cima da cabeça e do corpo do médium. Entre espíritas e médiuns, Basil é a erva mais recomendado para os crentes.

A este respeito, em certas regiões do centro do México, Basil é usado para atrair boa sorte, a colocação de um pote com grama na porta ou em uma janela de uma loja ou empresa; o desenvolvimento da planta é um sinal da bonança de negócios, isso mostra o quão cuidadoso você é o proprietário de ambas as empresas, como planta.

Basil óleo essencial é rico em estragol (1-alil-4-metoxibenceno), um potente cancerígeno (hepatomas Pará) e genotóxico naturais, em ratos e ratazanas. Em Setembro 2001 o Comité Científico da União Europeia emitiu um parecer que recomenda a redução da exposição e restringir o uso de estragole, sem ser capaz de estabelecer um limite seguro de exposição à toxina de ação lenta (não há indicação de qualquer toxicidade aguda / subaguda). Não determinado diretamente a carcinogenicidade ou teratogenicidade da manjericão na dieta humana. Parece razoável para aconselhar explicitamente contra as mulheres em idade fértil e grávidas.

Fonte Wikipedia