Aprender a hacer sushi o freír tempura en casa de un japonés es lo que propone “Tadaku”, un proyecto con sello español, que promueve en Japón el turismo gastronómico dejando atrás los concurridos restaurantes para sumergirse en la cocina de un residente local. “Se trata de ofrecer una forma de descubrir la cultura a través de la comida”, explica Tao Romera, alma mater del proyecto, un murciano de 33 años que cambió el pimentón de su tierra por el wasabi del país asiático hace una década.
“Tadaku”, la respuesta gastronómica al portal de alquiler de viviendas particulares Airbnb, empezó a funcionar en 2013 a través de una página web en la que se inscriben los que quieren enseñar a cocinar y aquellos que buscan recibir clases al llegar a Japón...
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